نان

نان فرانسوی

مواد لازم و طرز تهیه

1/4 پیمانه آب ولرم + 1 پیمانه آب ولرم
1 قاشق چایخوری شکر
1/2 قاشق غذاخوری خمیر مایه
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری روغن
2 و 1/2 پیمانه آرد ( من 1 پیمانه آرد سبوس به جای آرد سفید استفاده کردم )

1/4 پیمانه آب رو با شکر و خمیر مایه هم میزنیم و کنار میذاریم تا عمل کنه.

تو این فاصله باقی مواد بجز آرد رو مخلوط میکنیم و کم کم آرد رو اضافه میکنیم و ورز میدیم.

خمیر رو توی کاسه ای که چرب کردیم قرار میدیم و روشو میپوشونیم برای حدود 1 ساعت تا حجمش 2 برابر بشه.

زمانی که حجیم شد دوباره 5 دقیقه ورز میدیم و به 2 تکه تقسیم میکنیم.
روی کاغذ توی سینی فر به فرم باگت کشیده در میاریم و روش رو با چاقو برش میزنیم و دوباره روشو میپوشونیم و حدود نیم ساعت استراحت میدیم.

روی نانهارو با برس کمی آب میزنیم.

کف( زیر ) فر هم معمولا برای اینکه نان خشک نشه ظرف آب بزارید.

فر رو با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد حدود 20 تا 30 دقیقه زمان پخت نونا هست.

 

 

نان گردوودارچین با خمیر هزارلا
مواد لازم"
خمیرهزارلای تازه 2بسته" دارچین 2قاشق سوپخوری"شکر2قاشق سوپخوری"گردوی خرد شده 50گرم"زرده تخم مرغ1عدد"زعفران مقداری"
طرز تهیه"
یکی از خمیر ها را روی میز باز کرده ومواد خشک را با هم مخلوط کرده وروی خمیر می ریزیم بعد خمیر دوم را به ارامی روی خمیر اولی انداخته وبا دست کمی فشار میدهیم تا به هم بچسبند بعدبا خط کش یا هر وسیله ای که دوست دارید برشهای منظمی به خمیرداده ومطابق شکل خمیر را بصورت مارپیچ می پیچیم بعد به شکل گل رز دراورده وروی انها را با زرده تخم مرغ وزعفران مخلوط شده پوشش داده ودر سینی فرچیده ودر فر از قبل داغ شده با 200درجه سانتی گراد قرار میدهیم بعد از 5دقیقه درجه فر را روی 150درجه قرار داده واجازه میدهیم تا نانها پخته شوند مدت زمان پخت بستگی به فر شما عزیزان دارد موفق باشید دوستان من

 

اموزش هنر و مهارتهای زندگی ...