اشپزی

با سلام خدمت همه خانومای خوش سلیقه امیدوارم بتونم با سایتم کمکی بهتون کنم خوب میخوام واسه اولین پست چند غذا خوشمزه بزارم امیدوارم لذت ببرید

 

آش دوغ خوشمزه،این عکس زیبا و دستورش
آش دوغ اردبيل :

ماست پرچرب: ٢ كيلو
دوغ : ٢ ليتر
آب : ٢ ليتر
گوشت چرخ كرده به همراه كمي نمك ، فلفل و پياز رنده شده براي كوفته ريزه : ١٠٠گرم
نخود پخته : يك و نيم پيمانه
سبزي شامل گشنيز و تره : نيم كيلو
برنج : ١ پيمانه
آرد برنج : ٢ قاشق غذا خوري
تخم مرغ : ١ عدد
سير له شده : ٤ حبه
نمك
اول با مخلوط گوشت ، نمك ، فلفل و پياز كوفته ريزه هايي به اندازه فندق درست مي كنيم و كنار ميذاريم....
ماست ، دوغ و آب رو توي قابلمه مخلوط مي كنيم ....
برنج ، آرد برنج و تخم مرغ رو خوب مخلوط مي كنيم و به مايه بالا اضافه مي كنيم و دوباره خوب هم مي زنيم تا يك دست بشه....
سپس قابلمه رو روي حرارت ميذاريم و مرتب هم مي زنيم تا آش به جوش بياد...
وقتي جوشيد ، بلافاصله كمي نمك مي ريزيم و حرارت رو كم مي كنيم تا سر نره....
سپس سير رو اضافه مي كنيم ....
بعد هم كوفته ريزه هارو.....وقتي حدود بيست دقيقه گذشت ، نخود و سيزي رو توي آش مي ريزيم و دوباره نيم ساعت بايد بپزه ......
اين آش خيلي غليظ نيست ...
اگه مايل بودين مي تونين با نعنا داغ تزيينش كنيد

یک پلوی خیلی خوشمزه با نخود فرنگیی که تو فصل تابستون فریز کردید.حالا با ترشی زمستون نوش جان کنید.ازمصرف سبزیجات بهاری و تابستونی توی فصل زمستون ،غافل نشید. امتحانش کنید ...حتما خوشتون میاد .
مواد لازم برای 4 نفر
دو پیمونه برنج خیس شده ،ابکش کرده کهاماده ی دم کردن هست
یک هویج متوسط خرد شده
یک یا دو کدو سبز بزرگ خرد شده
یک پیمانه نخود فرنگی تازه یا فریزری (که یخش اب شده)یک کمی هم اضافه برای تزیین میتونید بلانش کنید.
کمی روغن و کره
300 گرم گوشت چرخ کرده
دو قرص عصاره ی گوشت
رزماری(یا همون اکلیل کوهی) تازه یا پودر ..کمی
رب یکی دو قاشق و در صورت دلخواه کمی زعفران دم کرده
زیره،نمک ،فلفل زردچوبه
طرز تهیه:
تابه رو بگذارید روی حرارت ملایم تا گرم بشه.دو قاشق روغن زیتون و دو قاشق کره یا روغن نباتی بریزید توی تابه.
یک پیاز متوسط رو خرد کنید و کمی تفتش بدید.
سیصد گرم گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدید.کمی نمک و فلفل و رزماری خشک یا تازه اضافه کنید.رز ماری همون اکلیل کوهیه که در آشپزی اروپایی و امریکایی خیلی همراه گوشت استفاده میشه.اگر ندارید کمی زیره اضافه کنید.دو حبه سیر تازه رو هم له کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید.حالا یک کدوی خرد شده ،نیم پیمونه هویج خردشده ریز،یک پیمونه نخود فرنگی فریزری به این مواد اضافه کنید.یک یا دو تا قرص عصاره ی گوشت هم خرد و اضافه کنید به همین مواد.
چند کفگیر پلو ازدو پیمونه پلوی اب کش کرده رو در قابلمه ای بریزید
و روش این مواد ...دوباره چند کفگیر پلو و بعد مقداری مواد گوشتی...همین طور تا اخر.بعد با حرارت ملایم 40 تا 45 دقیقه دم کنید.با انواع ترشی میل کنید..

 

اموزش هنر و مهارتهای زندگی ...